г. Санкт-Петербург,
Лесной пр., д. 73,
+7 911 935-73-74
Олег Цветков
Преподает курсы:
Учредитель «Клуба поваров России». Имеет профессиональное образование и многолетний опыт работы шеф-поваром. Специалист в области организации выездного обслуживания и ресторанного консалтинга.
Олег, давно и всерьез, увлекается восстановлением русской кухни, в ее исконном виде. Преподает в школе многочисленные авторские курсы и занятия, а также спецпрограмму «Рациональное питание».
Новые записи в блоге этого повара:
16 июня
С давних времен известно выражение: Хлеба и зрелищ! И мы не будем пренебрегать мудростью древних. Вот посмотрите, как процветают в кинотеатрах и прочих увесилительных заведениях закусочные и кафе. Сидит народ смотрит фильм и жует попкорн. На концерте в антракте зрители ломятся в буфет, такое ощущение, что еда их интересует больше чем представление. Так вот в этнотуризме нужно взять на вооружение сей факт. Наша задача вовлечь туристов в атмосферу праздника, пусть они проймутся соучастием к происходящему. Вот, например мы должны организовать тур на Масленицу. Это должно происходить на свежем воздухе, на природе, желательно загородом. Для этих целей мы подготавливаем площадку для праздника. Строим снежную крепость, организовываем развлекательный комплекс (шест с сапогами на верху, скоморохи и проч.) Для этих целей можно привлекать клубы реконструкторов, которые и сами не прочь поучаствовать в таких мероприятиях. Естественно для небольшой тургруппы это будет дорого, поэтому нужно задействовать и привлечь на праздник наших сограждан. Здесь нужна реклама. В ЦПКиО на масленицу не пробиться, очень много народа, но каждый год плохая организация и в наших силах избежать этого и заработать на
12 июня
Русская кухня — туристическом объект
Итак, что мы имеем. Мы имеем на вооружении русскую аристократическую кухню и обрядовую кухню православного христианства. Из этого можно извлечь истинно народные блюда, которые имеют многовековую историю их кулинарного применения. Для начала рассмотрим наши бренды, или как правильно это звучит по-русски торговые
3 июня
В нашей стране принято поклоняться иностранным веяниям, как откровению. Петербург, хоть и является западным форпостом Руси, но все же остается русским городом. Так, что речь пойдет о новом течении в нашем бизнесе. Наш город привлекает богатой историей имперской России и отражает все особенности того периода. Всем известны красоты Эрмитажа, Русского музея, Петергофа. По ним и составляют свое мнение о нашей стране и истории иностранные гости. Такое ощущение, что история России начинается в 18 веке. К сожалению, из всего богатого наследия Российской Империи вычленена русская составляющая народной культуры. Это коснулось не только архитектуры, но и кухни, быта и мировоззрения народа. Иностранцам показывается жизнь аристократии и ее культура, а огромный пласт общемировой истории, который заложен в обычаях, праздниках русского народа, вычеркнут из обзора туристических